衣Clothing
宋代男子的常服是圆领袍衫,头戴幞头——幞头由唐代的软巾演变为后面伸出两脚(翅)的样式,官帽的「展脚幞头」尤其具有标志性。颜色与佩饰按品级区分,公服的颜色制度(如三品以上紫、五品以上朱)大体沿袭唐制而有所调整。
女子的衣着则更能看出时代气息:窄袖的「褙子」是对襟长外衣,直领、两腋开衩,穿着轻便;内穿抹胸、交领衫;下着裤或裙。整体风格比唐代更为修长内敛,与宋代审美中「简」的取向一致。
平民的衣着以麻、棉(宋时棉的种植与纺织逐渐推广)为主,颜色素淡。城市中的工匠、商贩、艺人各自有便于活动的穿着,这些形象在宋画中都能找到。
食:一日三餐与「索唤」Food
唐宋之间,中国饮食发生了两件大事:一是「一日三餐」在城市中普及(此前平民多为两餐);二是烹调的精细化与餐饮业的繁荣。这两件事都与城市生活节奏有关。
宋代城市饮食的丰富程度,在《东京梦华录》《梦粱录》里有大量记录:酒楼的分级与「正店」「脚店」之别、专门的包子铺与饼店、夏季的冰雪冷饮与酸梅汤、以及按次第上菜的大宴席。
尤其值得注意的是「逐时施行索唤」——可以理解为当时的外送服务:酒肆与食铺派人送餐上门,甚至出租餐具、上门办席。这种服务形态出现在宋代,说明城市里有足够多的顾客、足够密的街巷与足够熟练的从业者。
住与行Housing and Transport
一日之内的公共生活A Day in Town
如果把宋人的一天摊开:五更天早市开张,卖汤、卖饼、卖水饭;白天衙门办事、商铺开市,僧道各行其是;午后有茶坊、勾栏可去;入夜酒楼渐热闹,夜市到三更才散。这样一条从早到晚都有内容的城市节奏,是宋代城市与前代最直观的差别。
说明
本页描述的主要是城市中产与平民的日常,不同阶层、不同地区差异很大。宋代疆域广阔,南方与北方、沿海与内陆的生活方式并不相同,以上是就文献记载最丰富的两京城市而言。
主要参考
- [宋]孟元老《东京梦华录》
- [宋]吴自牧《梦粱录》
- [宋]耐得翁《都城纪胜》